大闸蟹迎来销售旺季 公蟹成为“主力军”

2022年10月21日

　　当前，正值大闸蟹销售旺季。前天上午，记者走访城区部分菜场和大闸蟹专卖店，了解大闸蟹销售情况。

　　上午8时，在城东双河菜场淡水产区33号摊位前，记者看到满满的5大袋大闸蟹，其中有3种规格的公蟹，分别为150克、200克和200克以上，母蟹有125克和150克两种规格。不少市民正在选购大闸蟹。

　　“母蟹‘早熟’，个头小，长得快，蟹黄颜色漂亮很有食欲。现在公蟹慢慢成熟了，蟹膏开始形成了，个头大，味道也很鲜。”经营户董女士说，“我比较青睐于吃公蟹，肉质又多又紧实。”

　　随后，记者来到巍星路菜场。在淡水产区，记者看到几乎每个摊位都在售卖大闸蟹，用网袋或者大脸盆装着。

　　“公蟹从100克到200克，共有5种规格，价格从60元/公斤到120元/公斤不等；母蟹从100克到150克，共3种规格，价格从100元/公斤到130元/公斤不等。一般125克到150克的大闸蟹最受欢迎。”经营户姜先生说，“相比国庆节假期，每公斤大闸蟹的价格已经便宜了16元~40元。最近大闸蟹的价格已经趋于稳定，已经接近历年最低价了。”

　　“大闸蟹的外表看起来都差不多，烧熟后吃起来的口感不一样。”西石山路一大闸蟹专卖店负责人罗先生一边说，一边用泰国香草现场演示如何绑大闸蟹，“先控制住蟹脚，再整只提起来，横向绕线两圈，最后竖向用绳子绕螃蟹两圈固定住。平时大闸蟹养在水缸里，顾客来买时就现绑现卖。”

　　俗话说，“九雌十雄”，即九月吃母蟹，十月吃公蟹。如今，公蟹的膏开始显露出来了，不过等下一波冷空气来袭后，公蟹的膏会更加厚实，烧熟的蟹膏白白透透的，吃起来更美味。

　　温馨提示：大闸蟹虽然富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，口感鲜美，但是也有较高的胆固醇和嘌呤，不宜多吃。另外，大闸蟹蟹肉是比较偏寒性的，可以搭配饮用姜茶，能够暖胃，去除寒气。

                                                                                                                                                                                                                   编辑：徐坚

　
大闸蟹的外表看起来也不咋地，但力气一定是很大的！
以前的武侠小说里，抓住强盗，就用丝绸绒线缚紧，比钢筋还牢。但丝绸份量太轻。现在发明用浸湿的棉绳。发明者真是绝了！