这份鲜是夏天独有的礼物

2025-06-28    来源： 姚界客户端    记者 张云霞

清晨的牟山湖笼罩在薄雾中，水面泛起粼粼波光。6月26日5时30分，天刚蒙蒙亮，60岁的“水上人家”农庄负责人褚丽君带着工人开始了一天的忙碌。

“哗啦”一声，褚丽君轻轻提起沉在水中的地笼，顿时，数十只张牙舞爪的“六月黄”跃入眼帘。这些蟹在晨光中显得格外鲜活，蟹钳有力地挥舞着。

“‘六月黄’又叫‘童子蟹’，因农历六月前后上市而得名，虽然个头不及秋蟹，但味道鲜美，很受顾客欢迎。”褚丽君乐呵呵地说：“今年气温适宜，螃蟹长得快，品质比去年更好！”她手法娴熟地分拣着螃蟹，脸上洋溢着丰收的喜悦。

褚丽君和丈夫在湖山村经营这家农庄已有30个年头，从最初的小规模养殖，发展到如今拥有100多亩牟山湖大闸蟹养殖基地的规模，靠的就是对品质的坚持。

“侬看，这些蟹腮很干净。”褚丽君随手拿起一只螃蟹，轻轻掰开蟹壳向记者展示。洁白的蟹腮、金黄的蟹黄，印证着牟山湖优质的水生态环境。“好水养好蟹，这是大自然给我们的馈赠。”褚丽君说。

今年3月，“水上人家”分两批投放了100多万只蟹苗。现在上市的“六月黄”主要供应农庄的餐饮需求。褚丽君介绍，这些每只一两左右的“童子蟹”壳薄肉嫩，适合清蒸、炒年糕等做法。“‘六月黄’阿拉论只卖，每只卖10多元，每天现捕现做。”褚丽君介绍，大批量螃蟹会继续养殖到秋季，作为商品蟹供应市场，一直能卖到过年。

作为省级休闲渔业精品基地、市农特龙头企业、市优秀农家乐，“水上人家”农庄巧妙地将水产养殖与乡村旅游相结合。今年“六月黄”6月中旬上市时，恰逢西山白杨梅采摘旺季，周末前来吃蟹的游客络绎不绝。“之前有上海来的游客，一口气点了20只。”褚丽君笑着说。“‘六月黄’的这份鲜是夏天独有的礼物。”望着湖面上泛起的粼粼波光，她的眼中满是欣慰。

来源：余姚新闻网