让滞销葡萄踏上“蒸馏之旅”！20年合作社谋求新突破

2025-09-22 15:45 来源： 姚界客户端 记者 干雨微

近日，临山镇兰海村味香园葡萄专业合作社的多家种植户面临葡萄滞销困境。为最大限度减少农户损失，该合作社积极利用葡萄种植资源优势，与浙江舜祥酒业有限公司创新合作模式，共同发展葡萄深加工产业，推出葡萄蒸馏酒生产项目，实现了“原料+技术”的有效互补。

一大早，味香园葡萄专业合作社将2500多公斤葡萄运送至浙江舜岚酒业有限公司。在标准化生产车间内，工人们正有序地对葡萄进行分拣、去梗和清洗。随后，经过吹干、打浆等工序，晶莹的葡萄原浆进入发酵阶段，最终将通过现代化蒸馏设备提取成酒。

浙江舜祥酒业副总经理李森杰介绍：“与传统工艺不同，我们依托与江南大学合作研发的新技术，最大程度地保留了葡萄的天然果香，同时提升了酒体的绵柔口感。”该项目采取企业提供技术设备、合作社严格把控原料质量、农户供应葡萄的三方合作模式，不仅有效解决了葡萄滞销问题，也实现了农产品向深加工领域的高附加值转型。

味香园葡萄专业合作社成立20余年来，种植面积从500亩扩展至1.2万亩，技术从露天栽培升级为大棚栽培，品种从3个传统类拓展至近100个名优新品，形成了完整的产业体系。

此次合作不仅是一次应对滞销的应急措施，更是推动产业向深加工延伸的战略尝试。合作社副社长陈正江表示：“我们从社员手中收购葡萄，再通过合作加工制成葡萄酒，部分收益仍返还给社员。从原料回收到成品输出，社员既减少了滞销损失，也共享了加工增值带来的收益。今年计划试产1万公斤，若市场反响良好，明年将大规模推广该模式。”

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