张杨：用心打响“涨源大”绿豆烧品牌

2024-05-13 09:14 姚界客户端记者 赵晓晨

昨天，在位于黄家埠镇的浙江涨源大酒业有限公司，工人们正在抓紧酿造、灌装特色绿豆烧白酒。公司总经理张杨向记者介绍：“绿豆烧白酒的酿造受气温等多方面影响，等天气热了，我们就不酿酒了。接下来，我们将对陈化后的原酒进行加工和销售，等到10月份再继续酿酒，以保证酒质稳定。”

张杨是一名“90后”小伙，毕业于美国加州州立大学。受父亲的影响，张杨一直对酒有着特殊的情感。“我爸爸经营着一家酒厂，我从小就是在酒香中长大的。”2017年，张杨放弃在美国的高薪工作，决定返乡创业。在研究了市场形势后，他将目光锁定在了绿豆烧白酒，于2018年创办了以绿豆烧白酒为主打产品的浙江涨源大酒业有限公司。“我想让具有余姚特色的绿豆烧白酒‘走出去’，为更多人所知晓，这是我创办企业的初衷。”张杨说。

“练好质量‘内功’，是产品‘走出去’的第一步。”张杨告诉记者，从绿豆到烧酒，要经过浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏、勾调等工艺流程，其中，发酵和蒸馏环节是提升酒质的关键，“蒸馏出来的酒按顺序可分成前、中、后三段，中段酒不仅度数稳定在50%vol左右，还具有酒液透亮、口感淳厚、回味悠长等特点。”

虽说酒香不怕巷子深，但是在竞争激烈的白酒市场，再好的酒也需要包装来吸引消费者的目光。“酒厂传统的酒类产品大多采用‘光瓶’销售，符合老客户的消费习惯。但我们公司一开始就将产品定位于中高端市场，要想打响‘涨源大’绿豆烧品牌，在激烈的市场竞争中脱颖而出，必须在包装设计上下功夫。”为此，张杨和公司设计团队巧妙地将传统元素和现代元素融合，让绿豆烧白酒的包装更符合现代消费者的审美。2023年，公司推出的三款特色绿豆烧白酒成功入选“余姚特色伴手礼”和“宁波特色伴手礼”，“涨源大”品牌也因此走进了越来越多消费者的视野。但张杨并不满足于此，他还结合阳明故里元素，推出了以红、黄、白、绿为底色的绿豆烧组合装礼盒。“礼盒的四种颜色，源自‘中国传统色’的灵感，设计上融入了阳明文化，展现出余姚传统酒文化的历史韵味。”张杨说。

好酒质加上好包装，让“涨源大”绿豆烧成为打入中高端白酒市场。如今，“涨源大”绿豆烧及其他酒类产品的身影已出现在江浙沪地区的各大商超。谈及未来发展，张杨表示：“我会把绿豆烧酿造技艺这项非遗技艺传承下去，继续深耕绿豆烧白酒领域，让‘涨源大’成为消费者心目中高品质、有内涵的好酒品牌。”

                                                                                                                                                                                                                         来源：余姚新闻网