笔头笋、红壳笋、鳗笋......各种野山笋接连上市

2023-04-25 15:19 来源：姚界客户端 记者 赵科科 编辑 李翔

芬芳四月，山里的野山笋纷纷破土、冒尖、探出了身体。别看这小小的野山笋，它含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等微量元素，有清热利尿、活血祛风等功效，是大自然给予的馈赠。

笔头笋

4月24日上午，在城东穴湖菜场自产自销区，去壳的笔头笋被绑成一捆竖立着，细细长长，像一支支笔似的。红壳笋的笋壳则呈红色，一根根平摊在摊位上。市场内，不少市民特意前来复购野山笋。“野山笋是当季时令农产品，纯天然生长，特别是红壳笋，不管老人、小孩或者坐月子的产妇都可以品尝。野山笋不仅可以红烧，也可以炖肉吃，清香脆嫩，回味甘甜。”市民王先生说。

经营户方女士住在凤山街道双河村，从小跟着父母去山上挖笋，积累了丰富的挖笋经验。“昨天下午，我们夫妻俩从穴湖山出发，翻了好几座山头，才找到了一大片红壳笋。一路上，我们总能看到小竹林，顺便拗了很多新鲜的笔头笋。”方女士说，“虽然寻找红壳笋不容易，但是听到拗红壳笋时发出‘咔嚓’的清脆声，还是很开心的。”

红壳笋

在白山头市场的自产自销区，记者发现售卖野生笋的经营户只有2家。“我要预定20斤笔头笋，做咸笋，可以留住春天的味道。以后，等我想要做鸭煲的时候，可以放点咸笋作为调味使用。”市民汪先生说。

记者从经营户施先生处了解到，他从小生活在兰江街道冯村，长期跟笋打交道。每年清明后，杨梅刚结出小果子时，野山笋开始变得好吃了。最近春笋逐渐接近尾声，正好有空去山里头拗野山笋。虽然野山笋品种有很多，分布也不均匀，但施先生根据多年的经验，心中已经有张“活地图”，能够快速搜寻到野山笋。施先生说：“野生笋一般都是头天下午或者当天清晨去山里头拗来的，每次拗40斤左右，保证当天售完，保持一定的新鲜度和口感。”

经营户施先生正在绑笔头笋

其实，野山笋一般售价为16元/公斤，剥壳的野山笋售价为20元/公斤，相比于其它蔬菜，它的价格适中。这是春天山里才有的美食，没有人工干预，只有天然养料，是真真正正的健康绿色食品。山里人不辞辛苦地拗野生笋，只为守住最原始的味道。截至目前，笔头笋已经售卖了半个多月，红壳笋则刚刚上市。据了解，再过几天，鳗笋即将上市，届时老百姓又可以品尝大自然的新鲜美味了。

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