“茶二代”钱高峰：让小叶子迸发大能量

2024-03-12  来源：姚界客户端  记者 俞丽丹

漫山遍野绿意浓，清风吹来茶叶香。3月10日，阳光明媚，在河姆渡镇车厩茶场，负责人钱高峰正将茶叶放入理条机内，通过理条机的滚筒和分离器将茶叶中的杂质和叶片分离，保证茶叶的品质。这段时间，钱高峰每天连轴转14小时，每一个制茶环节他都一一把关，坚持用匠心制好茶。

钱高峰在包装茶叶

钱高峰是一名“85后”，家里有一片茶山，他从小耳闻目睹的就是种茶、育茶、采茶、制茶，自然而然对茶有着特别深厚的感情。大学毕业后，他做过电商，2015年，他毅然回到家乡，接过父亲手里的担子，当起“茶二代”。

接手后，他体会到茶叶生产季的忙碌与辛苦。“这几天，每天凌晨3点多就要起床，将前一天晚上摊青好的茶叶放入杀青机，幸亏有这些设备，只要温度、时间把控好，制出的茶叶色、香、口感都普遍比较好。”钱高峰说，从摊青、萎雕、杀青、回潮、理条、再回潮、整形、再理条、烘干、分选……制茶的多道工序，他都心中有数。

茶叶加工车间的制茶设备在不停运转，空气中弥漫着春茶清香。今年，钱高峰投入近百万元，新增了2台萎凋槽、2台杀青机，还有上料机、下料机等设备。“引进这些新设备，工人干活就轻松很多，效率也提高不少，茶叶的品质更是得到提升。”钱高峰说，机器炒茶对温度把控精准，在安全和效率方面有着无可比拟的优势。

要保障茶叶的品质，保存好茶青是关键。钱高峰说，采摘好的新鲜茶叶如果温度过高容易泛黄、变形，摘好的茶青要及时送下山来摊青、冷却，再进入下一步加工工序。

在钱高峰制茶的空隙，他带记者驱车上茶山，经过蜿蜒颠簸的山路，远远就能看到一排排错落有致的茶树抽芽吐绿，顺着山势绵延起伏，郁郁葱葱。他说，这片是前几年新开的茶场，这里土壤富含锌、硒等多种元素，适宜茶树生长。

“今年，我又在前面这座海拔500多米的山上种植15亩的‘白茶’和‘望海一号’，在种植上，一般精选优质茶种、优越的土壤条件和自然生长环境。”钱高峰说，市农业农村局茶叶专家经常来指导，对茶树种植方式、管理方式、茶叶品种等方面给了很好的建议。在茶园的日常管理上，他们采用人工除草、浅松土、施用有机肥料等生态管理模式，使茶叶长势良好，从源头上保障茶的品质。

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